良い脂質、悪い脂質ってなに？

2024.10.12 カテゴリ：栄養の話

こんにちは！
今日は【良い脂質、悪い脂質ってなに？】
についてお伝えします！

細胞膜は脂質が二重に重なってできていますし、ホルモンや脳の材料としても欠かせないのが脂質です。
ただし、質と量のバランスが非常に重要です！

現代人の食生活で気を付けたいこと

共働きが増え忙しい現代の私たちは外食や中食が増え、魚を食べる機会が減っています。
その結果、オメガ6系とオメガ3系のバランスが崩れやすくなっています。
また加工食品の多様や作り置きなどで酸化油脂の過剰摂取も容易に起こり得ます。

脂質の働きとは

・炎症を抑える
・酸化を防ぐ
・エネルギー源としての活用

摂って良い油、摂ってはいけない油

とても良い＝オメガ3系…亜麻仁油、えごま油、魚の油

良い＝オレイン酸系…オリーブ油、バター、ラード、マヨネーズ

控え目が良い＝リノール酸系…ごま油、菜種油

控えてほしい＝トランス脂肪酸系…マーガリン、ショートニング、市販の揚げ物、フライドポテト
※トランス脂肪酸を多く摂ると、血液中のLDLコレステロール濃度が増加し、HDLコレステロールが減少すると言われています。
また、トランス脂肪酸を多く摂り続けると冠動脈性心疾患のリスクを高めることも示されています。
（農林水産省HP/脂質やトランス脂肪酸が健康に与える影響より）

次回は糖質の話をしますね！

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