食物アレルギーの原因を探る

2024.10.29 カテゴリ：栄養の話

こんにちは！
今日は【食物アレルギーの原因を探る】
についてお伝えします！

なぜ体は食べ物を敵と認識してしまうのか？

「あの食材を食べるたびに、お腹が痛くなる」
「少し食べただけで、全身がかゆくなる」。
そんな経験はありませんか？
これらは、食物アレルギーと呼ばれる症状かもしれません。
食物アレルギーは、特定の食品を摂取することで、体が過剰な免疫反応を示し、様々な不快な症状を引き起こす病気です。
今回は、この食物アレルギーがなぜ起こるのか、その原因について詳しく探っていきましょう。

食物アレルギーが起こるメカニズム

私たちの体は、外から侵入してきた細菌やウイルスなどの異物から身を守るために、免疫システムを持っています。この免疫システムが、本来無害な食品を異物と誤って認識し、攻撃してしまうのが食物アレルギーです。

免疫システムの働き

1.抗原の侵入: 食品に含まれるアレルギー物質が、体内に侵入します。
2.抗体の産生: 体は、侵入してきたアレルギー物質（抗原）に対して、IgE抗体という特別な抗体を作り出します。
3.アレルギー反応の発症: 次に同じ食品を摂取すると、体内に存在するIgE抗体が抗原と結合し、アレルギー反応を引き起こします。

アレルギー症状が起きやすくなるのは

１、腸の粘膜バリアが破綻
健康な細胞同士は細胞同士がスクラムを組み隙間がない状態でバリア機構をつくっています。
この粘膜バリアに隙間が空いて機能が低下する状態をリーガキット症候群といいます。
そうなると、血液の流れの問題、炎症、自己免疫疾患、栄養吸収不良、栄養障害に繋がり、ひいては全身の炎症や疾病に繋がります。

２、胃の消化機能が落ちている
たんぱく質は本来消化酵素でアミノ酸又は小さなぺㇷ゚タイドに分解して栄養素として吸収されます。
胃の消化機能が落ち、タンパク質やぺㇷ゚タイドのまま吸収されるとアレルギー症状がおこります。

なぜ特定の食品がアレルゲンになるのか

タンパク質の構造: 食品に含まれるタンパク質の構造は様々で、一部のタンパク質は、私たちの免疫システムを刺激しやすく、アレルギーを引き起こしやすい性質を持っています。

遺伝的な要因: 家族に食物アレルギーを持つ人がいる場合、自分も食物アレルギーになりやすいという傾向があります。

環境要因: 腸内環境、生活習慣、大気汚染など、様々な環境要因が食物アレルギーの発症に影響を及ぼす可能性が指摘されています。

主なアレルゲン

食物アレルギーを引き起こす食品は様々ですが、代表的なものとして以下が挙げられます。

卵: 特に卵白がアレルゲンとなりやすいです。
牛乳: 乳たんぱく質がアレルゲンとなります。
小麦: グルテンと呼ばれるタンパク質がアレルゲンとなります。
大豆: 大豆たんぱく質がアレルゲンとなります。
落花生: 落花生に含まれるタンパク質がアレルゲンとなります。
甲殻類: えび、かになどの甲殻類に含まれるタンパク質がアレルゲンとなります。
魚類: 魚の鱗、内臓などに含まれるタンパク質がアレルゲンとなります。